"Vecchie Annate": Girapoggio 2013 DOC Colli Euganei Cabernet BIO - 0,75 lt

Prezzo di listino €22,50

Imposte incluse.

La posizione luminosa e magra, una terra calcarea e difficile e i ripidi pendii sono elementi determinanti per l’ottenimento di uve estremamente concentrate e ricche di polifenoli. Per assecondare la naturale conformazione del territorio, abbiamo piantato i nostri vigneti di Cabernet a “girapoggio”. Ne otteniamo un vino indimenticabile e longevo, che accosta i sentori erbacei e speziati tipici della varietà alle note calde e fruttate dei Colli Euganei. Il sorso è pieno, setoso, di lunga persistenza, mai banale. Ottimo abbinato alle costolette di maiale speziate.

Uve
Cabernet

Annata
2013: l’annata 2013 è stata una delle migliori degli ultimi 20 anni. Ha visto una primavera discretamente piovosa e un’estate dal calore moderato. Questo ha permesso una maturazione uniforme delle uve sia per quanto riguarda i fenoli sia per la concentrazione zuccherina. Le rese a ettaro sono state particolarmente basse, di conseguenza abbiamo ottenuto uve sode e concentrate. In casi come questo, quando la maturazione delle uve è perfetta, si verifica un calo dell’acidità dell’uva, cosa che permette di avere vini maturi e pronti da bere già da subito, con una buona componente sapida a sostenerli nel lungo periodo.

Grado alcolico
14% vol

Servizio e abbinamento
Stappare qualche ora prima e servire attorno ai 18°C. Eccellente l’abbinamento con l’anatra in salsa “pevarada”, un classico della cucina veneziana.

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