Girapoggio DOC Colli Euganei Cabernet 2016 - 0,75 lt

Prezzo di listino €15,50

Imposte incluse.

Per i vitigni Cabernet Sauvignon e Carménère abbiamo sempre scelto le posizioni più luminose e magre, su terre calcaree al fine di raggiungere la massima maturità nelle uve. Sui ripidi pendii di Arquà Petrarca, per assecondare la naturale, movimentata configurazione della collina, abbiamo piantato i filari a “girapoggio”.

Aspettiamo poi pazientemente dai 3 ai 5 anni perché il vino, in partenza severo e imperscrutabile, maturi nei barili di rovere e si riveli.

Uve
Cabernet Sauvignon e Carménère

Annata
2016

Grado alcolico
14,5% vol.

Vigneto
In zona Sassonegro ad Arquà Petrarca, su terreno calcareo poco argilloso, poco profondo, ben dotato di scheletro e di scarsa fertilità. Impianti di fine anni ‘90.

Vinificazione
Fermenta in botti di rovere, con 10-15 giorni di macerazione. Affina poi per circa tre anni in tonneaux e botti grandi di rovere, fino al passaggio in cemento dove viene lasciato a riposare e decantare per alcuni mesi. Non viene chiarificato né filtrato.

Servizio e abbinamento
Stappare qualche ora prima e servire attorno ai 18 gradi. Eccellente l’abbinamento con l’anatra in salsa “pevarada”, un classico della cucina veneziana.

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