Innumerevoli alberelli di questo antichissimo vitigno vestono le colline dell’entroterra di Castellamare del Golfo. Asciutto e schietto compagno di vita contadina, calma la sete stuzzicando i sensi, così come l’aria vivace e il terreno profondo mitigano l’arsura estiva.
Uve
Catarratto 95% e Inzolia 5%
Annata
2019
Grado alcolico
12,5 % vol.
Vigneto
In contrada Costa di Bisaccia, su una collina di matrice dolomitica ma con importanti presenze di sabbia da disgregazione di tufo calcareo, ha trovato habitat ideale con una esposizione Nord-Ovest a circa 350 metri di quota un vigneto di 1,40 ettari allevati a Guyot (6.000 ceppi ettaro).
Vinificazione
Tradizionale in bianco in contenitori di acciaio. Imbottigliamento a Giugno dopo semplice stabilizzazione a freddo.
Servizio e abbinamento
Va servito a circa 10°C. Le spontanee doti di freschezza, sapidità, florealità e mineralità in un amalgama di sensazioni di fiori bianchi, note fruttate e richiami di erbe aromatiche ne fanno un bianco di grande piacevolezza e disinvolto negli abbinamenti.