Arquà è terra di poeti, e se il Petrarca ha prestato il nome all’intero villaggio, a Vittoria Aganoor resta comunque dedicata una delle strade principali.
Il nostro podere circonda l’antica villa dove a fine ‘800 viveva la poetessa: a lei è dedicato questo vino.
Eleganza e fiera complessità sono le virtù delle uve bordolesi che raccogliamo in questo luogo, qui interpretate con leggerezza e originalità.
Uve
Cabernet e Merlot
Annata
2018
Grado alcolico
13% vol.
Vigneto
Su terreno calcareo, caldo, poco profondo, ben dotato di scheletro ad Arquà (Cabernet) e sabbioso, ricco di scheletro, derivante da disgregazione di rocce laviche a Faedo (Merlot).
Vinificazione
Dopo qualche ora di macerazione, il mosto viene separato dalle vinacce e messo a fermentare in tonneaux e botticelle. Alla lenta fermentazione segue la naturale stabilizzazione invernale, e infine l’imbottigliamento in primavera. Non viene chiarificato né filtrato.
Servizio e abbinamento
A 14-16°C. Ottimo fra il 2° e il 5° anno, è un rosato anomalo per struttura e intensità, e sorprende piacevolmente a tavola con un piatto di carne bianca, legumi e verdure saltati.