Molte uve diverse compongono questo taglio tradizionale. Garganega, Tai Bianco, Pinot Bianco e un tocco di Moscato: un assieme di vitigni dai caratteri anche molto diversi tra loro che trovano un interessante equilibrio tra aromaticità, stoffa e piacevolezza di gusto.
Permette un ampio ventaglio di abbinamenti: minestre, pesce, carni bianche, formaggi giovani.
Uve
Garganega, Serprina, Tai Bianco, Pinot Bianco, Moscato, altre in piccole quantità.
Annata
2019
Grado alcolico
11,5% vol.
Vigneto
Varie località nella valle di Faedo, per la maggior parte vecchi impianti allevati a Sylvoz, su terra fresca e abbastanza profonda.
Vinificazione
Fermenta in acciaio a temperatura controllata e vi rimane fino all’imbottigliamento, dopo la stabilizzazione invernale.
Servizio e abbinamento
Fresco, sapido e fruttato, si preserva integro per 2-3 anni dalla vendemmia.
Va servito sui 12°C, e accompagna bene un primo piatto alle verdure o una fetta di prosciutto Berico-Euganeo.