La posizione luminosa e magra, una terra calcarea e difficile e i ripidi pendii sono elementi determinanti per l’ottenimento di uve estremamente concentrate e ricche di polifenoli. Per assecondare la naturale conformazione del territorio, abbiamo piantato i nostri vigneti di Cabernet a “girapoggio”. Ne otteniamo un vino indimenticabile e longevo, che accosta i sentori erbacei e speziati tipici della varietà alle note calde e fruttate dei Colli Euganei. Il sorso è pieno, setoso, di lunga persistenza, mai banale. Ottimo abbinato alle costolette di maiale speziate.
Uve
Cabernet
Annata
2017
Grado alcolico
14% vol
Servizio e abbinamento
Stappare qualche ora prima e servire attorno ai 18°C. Eccellente l’abbinamento con l’anatra in salsa “pevarada”, un classico della cucina veneziana.
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