"Vecchie Annate": Girapoggio 2012 DOC Colli Euganei Cabernet BIO - 0,75 lt

Prezzo di listino €24,50

Imposte incluse.

La posizione luminosa e magra, una terra calcarea e difficile e i ripidi pendii sono elementi determinanti per l’ottenimento di uve estremamente concentrate e ricche di polifenoli. Per assecondare la naturale conformazione del territorio, abbiamo piantato i nostri vigneti di Cabernet a “girapoggio”. Ne otteniamo un vino indimenticabile e longevo, che accosta i sentori erbacei e speziati tipici della varietà alle note calde e fruttate dei Colli Euganei. Il sorso è pieno, setoso, di lunga persistenza, mai banale. Ottimo abbinato alle costolette di maiale speziate.

Uve
Cabernet

Annata
2012: l’annata 2012 è stata molto secca, l’ultima nella quale ci siamo serviti dell’irrigazione, necessaria per salvare le nostre vigne dall’estrema arsura estiva. Nel Podere Aganoor ad Arquà Petrarca l’assenza di precipitazioni si è protratta per diversi mesi. Il Cabernet è stato messo a dura prova dalla siccità, richiedendo maggiori attenzioni. L’uva è stata vendemmiata leggermente in anticipo per preservare la freschezza dei profumi primari ed evitare la surmaturazione dovuta al calore. Abbiamo quindi ottenuto un Girapoggio dai profumi diretti e intensi di frutti e spezie, con tannino deciso e buona freschezza. Un vino che tutt’ora stupisce per la solida struttura contrapposta alla sinuosa trama tannica.

Grado alcolico
14% vol

Servizio e abbinamento
Stappare qualche ora prima e servire attorno ai 18°C. Eccellente l’abbinamento con l’anatra in salsa “pevarada”, un classico della cucina veneziana.

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