Nell'alta valle di Faedo la marna si mescola a detriti di roccia riolitica, formando un suolo magro, drenante e profondo, che garantisce produzioni moderate e costanti. Su questa terra versatile si alternano vigne, frutteti e uliveti. Il Merlot vi acquisisce un corpo solido e asciutto, con tannini evidenti e un frutto spiccato.
Uve
Merlot 100%
Annata
2018
Grado alcolico
13% vol.
Vigneto
Su un appezzamento di meno di un ettaro di estensione nella valle di Faedo, coltiviamo il Merlot in purezza a cordone speronato.
Vinificazione
Fermentazione in acciaio con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per circa una settimana, successivamente il vino viene affinato per 6 mesi in Tonneaux e altri 12 mesi in cemento vetrificato.
Servizio e abbinamento
Servire intorno ai 18° C, migliora nei primi anni di vita, ottimo per 3-8 anni.
Per le sue spiccate note fruttate e fresche accompagna agevolmente primi piatti a base di carne, formaggi mediamente stagionati e salumi.
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