"Vecchie Annate": Sassonero 2015 DOC Colli Euganei Merlot BIO - 0,75 lt

Prezzo di listino €17,50

Imposte incluse.
Il DOC Colli Euganei Merlot Sassonero della selezione di vini rossi Zanovello è un Merlot pieno, corposo e avvolgente, riflesso sincero delle caratteristiche uniche del territorio dei Colli Euganei. La sorprendente persistenza e complessità del gusto e dei profumi rendono questo vino rosso un’eccellenza di Ca’ Lustra.

Le difficoltà temprano l’uomo e la vite. Le nostre vigne di Merlot, impavide, affrontano estati torride e siccitose circondate dagli affioramenti di scaglia rossa calcarea propria di questi suoli. Essi presentano profondità ridotta, nei quali le piante si “aggrappano” alla roccia madre generando un intenso Merlot. Il colore rosso rubino si mostra impenetrabile e denso, svelando immediatamente la complessità del vino; l’olfatto si apre con inebrianti note floreali e profumi di confettura e frutta matura che si evolvono in accenni balsamici e speziati. L’ottima trama tannica rende il nostro Sassonero un Merlot morbido e dalla lunga persistenza.

Uve
Merlot

Annata
2015: Un’annata che ha messo a dura prova i vigneti a causa dell’estate molto calda e senza piogge. La sfida che ci ha messo alla prova in questo anno è stata la discrepanza tra i valori di maturazione dell’uva: la maturazione tecnologica (accumulo di zuccheri) è arrivata all'apice con grande anticipo rispetto alla maturazione fenolica (aromi di buccia e vinaccioli). Questo ha portato ad avere fermentazioni più lente per lo scarso corredo di lieviti sulle bucce. Dal punto di vista organolettico troviamo tannini più evidenti e sfumature erbacee che necessitano di tempo per evolvere e ammorbidirsi. Consigliamo quindi di attendere qualche anno, il vino darà delle splendide sorprese.

Grado alcolico
14,5 % vol

Servizio e abbinamento
La scarsa produttività e l’affinamento in botti di legno rendono il Sassonero un DOC Colli Euganei Merlot corposo, morbido ed elegante, ideale per accompagnare un tagliere di affettati e salame, ma anche secondi piatti di carne, in particolare un delizioso filetto di maiale alle prugne. Lasciare decantare e servire a circa 18°C.

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