Sassonero DOC Colli Euganei Merlot 2016 - 0,75 lt

Prezzo di listino €13,00

Imposte incluse.

Il Sassonero è una ripida collinetta sita in Arquà Petrarca.
Nero, negro per la gente locale, è il filone di trachite scura che ha sollevato il fondo marino ma lo è anche la superficie di scaglia rossa calcarea che qui è quasi bruciata dal sole estivo.
In questo ambiente così mediterraneo, fra le ginestre, i mandorli e gli olivi, coltiviamo tre ettari di concentratissimo Merlot, che matura tre anni in botti di rovere prima di essere messo in bottiglia.

Uve
Merlot 100%

Annata
2016

Grado alcolico
14,5 % vol.

Vigneto
È sul versante Sud del Sassonegro ad Arquà Petrarca, un terreno di scaglia rossa calcarea, caldo, ben drenato e poco profondo.
Gli impianti, rinnovati fra il 1997 e il 2004, sono a cordone speronato e mediamente fitti.

Vinificazione
Fermenta in botti di rovere, con 10-15 giorni di macerazione. Affina poi per quasi tre anni in tonneaux e botti grandi di rovere, fino al passaggio in cemento dove viene lasciato a riposare e decantare per alcuni mesi. Non viene chiarificato né filtrato.

Servizio e abbinamento
Stappare qualche ora prima e servire attorno ai 18 gradi. Ottimo con la gallina padovana “in tocio” o con un buon salame casalingo.