"Vecchie Annate": 'A Cengia 2016 DOC Colli Euganei Moscato Secco BIO - 0,75 lt

Prezzo di listino €13,50

Imposte incluse.

Coltiviamo il Moscato su pendii e terrazze ricavate dai contadini in secoli di duro lavoro. L’ottima luminosità e la ricchezza dei suoli consentono di ricavare vini dai sapori intensi e dai profumi dinamici: conquista per il bouquet di fiori bianchi e gialli, frutta matura ed erbe aromatiche. Sorprende al palato per il perfetto equilibrio acido - sapido che lo rende il vino ideale da accompagnare a salmone, uova e asparagi, primi piatti alle erbe di campo.

Uve
Moscato Bianco

Annata
2016: l’annata 2016 è stata una delle più belle ed equilibrate dell’ultimo decennio. La primavera è stata piovosa e non troppo fredda, garantendo un ottimo approvvigionamento idrico alle vigne in fase di germogliamento. Ne è seguita un’estate calda e asciutta, con pochissime precipitazioni. Questo ci ha permesso di ottenere uve sane e concentrate grazie alla maturazione ottimale. Con le piogge in fase di fioritura abbiamo ottenuto poca uva, ma di elevata qualità.
Il Moscato Bianco che coltiviamo sul versante Sud - Est del Monte Venda gode di una delicata brezza costante che mantiene l’uva in salute ed evita la diffusione di muffe.
L’uva, pigiata e pressata dolcemente subito dopo la vendemmia, ha fermentato in botti grandi da 3000 l. La fermentazione è stata rapida, poi il vino nuovo ha riposato un anno sulle fecce fini con batonnage settimanali. È stato imbottigliato l’estate successiva con leggera filtrazione.

Grado alcolico
12,5 % vol

Servizio e abbinamento
Consigliamo il servizio a 12-14°C. Il ricco profumo riporta al classico moscato dolce, quando in realtà è vino asciutto e nitido che in pochi anni evolve in complessità aromatiche attraenti e molto originali. Struttura minerale solida che permette accostamenti impegnativi come certe tartare sia di carne che di pesce, asparagi, salmone. Ottimo anche come aperitivo.

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