"Vecchie Annate": Sassonero 2013 DOC Colli Euganei Merlot 2017 BIO - 0,75 lt

Prezzo di listino €21,50

Imposte incluse.
Il DOC Colli Euganei Merlot Sassonero della selezione di vini rossi Zanovello è un Merlot pieno, corposo e avvolgente, riflesso sincero delle caratteristiche uniche del territorio dei Colli Euganei. La sorprendente persistenza e complessità del gusto e dei profumi rendono questo vino rosso un’eccellenza di Ca’ Lustra.

Le difficoltà temprano l’uomo e la vite. Le nostre vigne di Merlot, impavide, affrontano estati torride e siccitose circondate dagli affioramenti di scaglia rossa calcarea propria di questi suoli. Essi presentano profondità ridotta, nei quali le piante si “aggrappano” alla roccia madre generando un intenso Merlot. Il colore rosso rubino si mostra impenetrabile e denso, svelando immediatamente la complessità del vino; l’olfatto si apre con inebrianti note floreali e profumi di confettura e frutta matura che si evolvono in accenni balsamici e speziati. L’ottima trama tannica rende il nostro Sassonero un Merlot morbido e dalla lunga persistenza.

Uve
Merlot

Annata
2013: l’annata 2013 è stata una delle migliori degli ultimi 20 anni. Ha visto una primavera discretamente piovosa e un’estate dal calore moderato. Questo ha permesso una maturazione uniforme delle uve sia per quanto riguarda i fenoli sia per la concentrazione zuccherina. Le rese a ettaro sono state particolarmente basse, di conseguenza abbiamo ottenuto uve sode e concentrate.
In casi come questo, quando la maturazione delle uve è perfetta, si verifica un calo dell’acidità dell’uva, cosa che permette di avere vini maturi e pronti da bere già da subito, con una buona componente sapida a sostenerli nel lungo periodo.

Grado alcolico
14,5 % vol

Servizio e abbinamento
La scarsa produttività e l’affinamento in botti di legno rendono il Sassonero un DOC Colli Euganei Merlot corposo, morbido ed elegante, ideale per accompagnare un tagliere di affettati e salame, ma anche secondi piatti di carne, in particolare un delizioso filetto di maiale alle prugne. Lasciare decantare e servire a circa 18°C.

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